11 rzeczy w kuchni, które sprawiają, że chorujesz

Kuchnia często nazywana jest sercem domu. To tam zbieramy i przygotowujemy jedzenie, które zapewnia nam zdrowie i zdrowie. Jednak, podobnie jak w innych pokojach w domu, w kuchni czają się niebezpieczeństwa, które mogą spowodować, że zachorujesz. Niektórzy sprawiający kłopoty mogą powodować kilka dni zaburzeń trawiennych, ale inni mogą być śmiertelni, szczególnie dla małych dzieci i osób z osłabionym układem odpornościowym. Jeśli czujesz się chory, czas rozejrzeć się po kuchni i ewentualnie zmienić niektóre nawyki.

• Niewłaściwe postępowanie z żywnością

  

  Jednym z największych zagrożeń dla zdrowia w kuchni jest Ty i sposób obchodzenia się z żywnością. Jeśli jedzenie nie zostanie ugotowane i nie będzie obchodzić się z nim bezpiecznie, bakterie mogą się szybko namnażać, powodując choroby przenoszone przez żywność, które mogą trwać od kilku godzin zaburzeń trawiennych do śmierci.

  Czy jesteś winny któregokolwiek z tych błędów?

  1. Niedogotowanie Pokarmy : Pokarmy należy doprowadzić do odpowiedniej temperatury potrzebnej do zabicia bakterii. Cieknące żółtka jaj, sushi lub surowe ciasto są szczególnie niebezpieczne dla małych dzieci lub osób z osłabionym układem odpornościowym.
  2. Pozostawienie resztek w niewłaściwej temperaturze : niewłaściwe temperatury żywności po prostu zachęcają bakterie, drożdże i pleśń do rozwoju. Gorące potrawy muszą być przechowywane w temperaturze powyżej 140 stopni F, a zimne potrawy w temperaturze poniżej 40 stopni F. Obejmuje to potrawy rozmrażane lub marynowane. Nigdy nie pozostawiaj tych produktów na ladzie przez dłuższy czas. Rozmrażaj powoli w lodówce lub szybciej w kuchence mikrofalowej i zużyj natychmiast.
  3. Używanie niemytych produktów : Wszystkie świeże produkty należy umyć przed jedzeniem lub użyciem do gotowania w celu usunięcia bakterii i pestycydów.
  4. Spłukiwanie surowego mięsa : Surowego mięsa nie należy myć przed gotowaniem. Zmywanie lub spłukiwanie surowego mięsa w zlewie po prostu rozprowadza bakterie do zlewów i blatów. Gotowanie w odpowiedniej temperaturze zabije potencjalnie szkodliwe bakterie.
  5. Zanieczyszczenie krzyżowe między surową a gotowaną żywnością : Nigdy nie używaj tego samego talerza do marynowania surowych mięs ani nie zabieraj ich do grilla, którego używasz do podania produktu końcowego. W sklepie spożywczym przechowuj surowe jedzenie oddzielnie w koszyku od gotowej żywności. W domu przechowuj surowe produkty w szczelnych torbach i z dala od przygotowanej żywności w lodówce lub spiżarni.
  6. Pomijanie mycia rąk podczas gotowania : Przechodząc przez etapy przygotowywania posiłków, często myj ręce, szczególnie po pracy z mięsem, jajami i świeżymi produktami.

• Zepsute jedzenie

  

  Prawie wszyscy mamy w lodówce lub spiżarni trochę jedzenia, które należy wrzucić. Jedzenie lub gotowanie z jedzeniem, które przekroczyło bezpieczny czas przechowywania, jest wyjątkowo niebezpieczne. Jeśli boisz się jedzenia, wyrzuć je. Nie próbuj tego! Nie wszystkie bakterie, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, można smakować, oglądać lub wąchać.

  Zapobieganie zatruciom pokarmowym rozpoczyna się podczas zakupów. Wybierz owoce i warzywa, które nie są posiniaczone lub wykazują oznaki uszkodzenia przez owady. Nie kupuj konserwowanych produktów, które są spuchnięte, wgniecione lub zardzewiałe wzdłuż szwów. Zapakowane przedmioty nie powinny mieć łez ani oznak plam z wycieku.

• Ręczniki kuchenne

  

  Ręczniki kuchenne z tkaniny to niezbędny i świetny sposób na ograniczenie zużycia ręczników papierowych. Niebezpieczeństwo pojawia się, jeśli nie myjesz ich wystarczająco często i powoduje zanieczyszczenie krzyżowe powierzchni kuchennych. Według badań przeprowadzonych przez National Sanitation Foundation International co najmniej 75 procent ręczników kuchennych przetestowało bakterie z grupy coli (Salmonella lub E. coli).

  
  
  Do czyszczenia, przygotowywania posiłków i mycia rąk używaj osobnych ręczników. Po każdym użyciu umyj ręczniki w gorącej wodzie.

• Otwieracze do puszek

  

  Bez względu na to, czy używasz ręcznego, czy elektrycznego otwieracza do puszek, ostrze jest narażone na zawartość puszki przy każdym użyciu. Zanieczyszczenie krzyżowe między produktami mięsnymi, warzywami i napojami może powodować rozwój bakterii.

  Ręczne otwieracze do puszek należy myć w gorącej wodzie z mydłem po każdym użyciu lub, jeśli można myć w zmywarce, umieszczać w zmywarce. W przypadku elektrycznych otwieraczy do puszek należy wytrzeć ostrze środkiem do dezynfekcji i całkowicie wysuszyć, aby zapobiec rozwojowi bakterii.

• Deski do krojenia

  

  Deski do krojenia ułatwiają przygotowywanie posiłków i chronią nasze blaty kuchenne. Ale z każdym cięciem pojawiają się drobne rysy i zadrapania, które mogą zawierać bakterie. Jeśli nie użyjesz osobnych desek do krojenia mięsa i surowych owoców i warzyw, zanieczyszczenie krzyżowe może mieć poważne konsekwencje zdrowotne.

  Drewniane deski do krojenia należy myć po każdym użyciu gorącą wodą z mydłem. Dobrze spłucz gorącą wodą i osusz czystą ściereczką. Nigdy nie wkładaj desek do zmywarki, ponieważ mogą zostać uszkodzone. Szklane lub plastikowe deski należy umieścić w zmywarce w celu dokładnego czyszczenia.

• Gąbki

  

  Z definicji gąbki, naturalne lub sztuczne, są porowatą strukturą. Chociaż pory te świetnie pochłaniają wycieki, są również biegłe w utrzymywaniu wilgoci i bakterii, które mogą rozwijać się w tym środowisku i powodować choroby.

  Gąbki należy myć w gorącej wodzie z mydłem i umieszczać w miejscu o dobrej cyrkulacji powietrza, aby wyschły po każdym użyciu. Można je również czyścić na górnym koszu w automatycznej zmywarce do naczyń lub wrzucić do pralki w celu uzyskania cyklu ciepłej wody. Jeśli po czyszczeniu gąbka ma ostry zapach, natychmiast ją wyrzuć. Zapach jest oznaką nadmiernego wzrostu bakterii.

• Gałki, uchwyty i panele dotykowe

  

  Ile razy dziennie dotykane są gałki i uchwyty szafek kuchennych? Co powiesz na klamki drzwi lodówki i tabliczki dotykowe na kuchence mikrofalowej? Czy dłonie każdego człowieka są za każdym razem idealnie czyste? Prawdopodobnie nie.

  Zanieczyszczenie surową żywnością i glebą ciała pozostawia bakterie, takie jak Salmonella, Listeria, E. coli, a także drożdże i pleśnie na powierzchniach. Każdy z tych organizmów może powodować zaburzenia trawienne, a niektóre są niezwykle niebezpieczne dla małych dzieci i osłabionego układu odpornościowego.

  Po każdej sesji przygotowywania posiłków lub co najmniej raz dziennie elementy szafki, uchwyty urządzenia i panele sterowania należy czyścić za pomocą ściereczki dezynfekującej lub sprayu do dezynfekcji.

• Wycieki gazu i tlenek węgla

  

  Jeśli masz urządzenia kuchenne zasilane gazem ziemnym lub propanem, niezwykle ważne jest, aby działały prawidłowo. Nawet niewielki wyciek lub nieprawidłowe działanie lampki kontrolnej może mieć śmiertelne konsekwencje.

  Gaz ziemny i propan są bezwonne, ale przedsiębiorstwa użyteczności publicznej dodają ostry zapach, aby pomóc Ci wykryć wycieki gazu. Jeśli poczujesz zapach zgniłych jajek, natychmiast otwórz okna i upewnij się, że urządzenia i lampki kontrolne są wyłączone. Zadzwoń do zakładu energetycznego i postępuj zgodnie z ich instrukcjami. Jeśli zapach jest zbyt silny, natychmiast wyjdź i wezwij pogotowie z bezpiecznej odległości.

  Wyciek tlenku węgla jest znacznie trudniejszy do wykrycia, ponieważ jest całkowicie bezwonny. Tlenek węgla powstaje podczas spalania paliwa i może być emitowany przez kuchenki gazowe i podgrzewacze wody. Jeśli nie zostanie wykryty, może gromadzić się w pomieszczeniach i powodować bóle głowy, objawy grypopodobne, osłabienie mięśni i śmierć.

  Jedynym pewnym sposobem, aby dowiedzieć się, czy tlenek węgla gromadzi się w kuchni, jest zainstalowanie detektora tlenku węgla. Jeśli uruchomi się alarm tlenku węgla, natychmiast przenieś się na świeże powietrze i wezwij pogotowie.

• Plastikowe pojemniki

  

  Plastikowe pojemniki można znaleźć w prawie każdej kuchni. Niestety nie wszystkie z nich są bezpieczne do przechowywania żywności. Wiele starszych plastikowych pojemników zawiera bisfenol A lub BPA, chemikalia przemysłowe. Trwają badania nad możliwymi skutkami zdrowotnymi narażenia na BPA na mózg i wzrost behawioralny płodów, niemowląt i dzieci.

  Istnieją sposoby ograniczenia narażenia na BPA:

  • Wybierz produkty z tworzyw sztucznych oznaczone jako wolne od BPA i sprawdź kody recyklingu. Niektóre tworzywa sztuczne oznaczone kodami recyklingu trzy lub siedem mogą być wykonane z BPA.
  • Zdecyduj się na świeżą żywność zamiast konserw, ponieważ większość puszek jest wyłożona żywicą zawierającą BPA.
  • National Institutes of Health radzi konsumentom, aby unikali używania plastików poliwęglanowych w kuchence mikrofalowej lub wkładania ich do zmywarki. Tworzywo sztuczne może z czasem ulec rozkładowi i pozwolić BPA na wymywanie do żywności.

• Popcorn mikrofalowy

  

  Jedzenie popcornu mikrofalowego nie jest szczególnie niebezpieczne dla zdrowia, ale wdychanie wybuchu pary podczas otwierania torby bezpośrednio z kuchenki mikrofalowej spowoduje wdychanie ponad czterdziestu substancji chemicznych. Amerykańska Agencja Ochrony Środowiska wskazała najgorszą substancję, diacetyl, a wiodące marki usunęły ją ze swoich produktów. Jednak nadal nie jest jasne, jakie są skutki innych chemikaliów używanych do produkcji worków.

  Aby chronić swoją rodzinę przed potencjalnie szkodliwym uszkodzeniem układu oddechowego, poczekaj, aż worek całkowicie ostygnie przed otwarciem lub otwarciem pod wentylatorem wyciągowym.

• Torby na zakupy wielokrotnego użytku

  

  Torby na zakupy wielokrotnego użytku są świetne dla środowiska i mogą nawet dać ci zniżkę w sklepie spożywczym. Ale mają one potencjał zanieczyszczenia krzyżowego, chyba że zostaną odpowiednio oczyszczone i zadbane.

  Ważne jest, aby oznaczyć i oznaczyć torby na zakupy dla określonych przedmiotów. Użyj jednego do czyszczenia, jednego do surowego mięsa, drugiego do świeżych owoców i warzyw, a drugiego do paczkowanych towarów. Nigdy nie zostawiaj brudnych worków w gorącym samochodzie, w którym mogą się rozwijać bakterie.