Jadalne kwiaty nie są nowym zjawiskiem, ale ozdoby ze świeżych kwiatów mają tendencję do zastraszania gości. Nikt nie jest pewien, czy kwiaty są tam do dekoracji lub do zjedzenia. Nawet jeśli mają zostać zjedzone, goście często zastanawiają się, czy będą dobrze smakować, czy też jak pietruszka, lepiej zostawić je na talerzu.
Istnieje kilka jadalnych kwiatów, które można delektować się świeżymi i gotowanymi. Znalezienie jadalnych kwiatów do kupienia w sklepie spożywczym staje się coraz powszechniejsze, ale tak łatwo jest uprawiać własne, a ponieważ kwiaty najlepiej spożywać wkrótce po zbiorach, uprawa własnych jadalnych kwiatów ma jeszcze większy sens.
Rosnące kwiaty do jedzenia tak naprawdę nie różnią się od rosnących kwiatów, którymi można się delektować na własne oczy. Istnieje jednak kilka środków ostrożności, które chcesz podjąć, a także kilka sztuczek, aby zapewnić jak najlepszy smak i piękno kwiatów, które uprawiasz na talerzu. Oto kilka porad.
Zachowaj ostrożność podczas wybierania jadalnych kwiatów
- Jedz kwiaty tylko wtedy, gdy masz absolutną pewność, że są jadalne. To, że kwiat jest używany jako dodatek, nie oznacza, że jest jadalny.
- Nigdy nie jedz kwiatu, który został potraktowany pestycydem, który nie został oznaczony do stosowania na produktach spożywczych. Zawsze postępuj zgodnie z instrukcjami na etykiecie pestycydów dotyczącymi zbioru.
- Nigdy nie jedz kwiatów z kwiaciarni, szkółek i poboczy.
Zbiór i przechowywanie jadalnych kwiatów
- W przypadku większości kwiatów wymienionych jako jadalne odnoszą się one tylko do płatków. Usuń słupki i pręciki przed jedzeniem, a także wszelkie dołączone działki.
- Jadalne kwiaty są przyjemniejsze do spożycia, jeśli dodasz płatki do potraw, niż wrzucając cały kwiat.
- Nie dodawaj jadalnych kwiatów podczas gotowania. Pozostaw je na ostatnią chwilę, aby zachowały swoją teksturę i kolor. Obejmuje to dodanie ich do sałatki. Posyp je sałatką po jej wyrzuceniu.
- Spodziewaj się, że smak jadalnych kwiatów będzie się zmieniać w zależności od sezonu i warunków wzrostu.
- Jadalne kwiaty najlepiej zbierać w chłodnych porannych godzinach, kiedy są jeszcze pełne wody. Jeśli nie zamierzasz natychmiast używać kwiatów, odetnij je nietkniętymi łodygami i trzymaj w wodzie. Można je również przechowywać w wilgotnych papierowych ręcznikach, w lodówce.
Jadalne kwiaty rosną w ogrodzie warzywnym lub kwiatowym
- Ogórecznik: Ogórecznik ma zapach i smak przypominający ogórek. Żywe niebieskie kwiaty stanowią uderzający dodatek do sałatki lub ozdabiają gotowane potrawy w ostatniej chwili.
- Nagietek: (Nagietki) Płatki działają dobrze w gotowanych i świeżych potrawach. Nagietek jest również stosowany jako substytut szafranu. Żółte lub pomarańczowe płatki pokolorują i przyprawią potrawy po siekaniu i smażeniu.
- Mniszek lekarski: wszyscy znają wino z mniszka lekarskiego, ale kwiaty są również jadalne i całkiem smaczne, gdy są młode i delikatne. Istnieje wiele odmian uprawnych, które zostały opracowane dla mniej gorzkiego smaku i bardziej kontrolowanego wzrostu, ale nawet tak zwane chwasty na trawniku można jeść, pod warunkiem, że nie użyłeś na nich pestycydów.
- Liliowiec: Większość ludzi jest zaskoczona, słysząc, że kwiaty liliowca są jadalne, jednak często są nadziewane i przygotowywane jak kwiaty dyni.
- Nagietki (Tagetes tenuifolia): Nagietki „Lemon Gem” i „Gem Tangerine” to jedyne jadalne nagietki. Jak sugerują ich nazwy, mają cytrusowy smak, nawet jeśli nie pachniesz cytrusowo. Ściągnij płatki i odłam i usuń gorzką część, która pod odpowiednim kątem.
- Kwiaty Ziołowe : (Anyż Hyzop, Bazylia, Balsam Pszczoły, Szczypiorek, Kolendra, Koper, Koper Włoski, Czosnek ...) Wiele kwiatów ziołowych jest tak samo smacznych jak liście i bardziej atrakcyjne. Dodaj płatki do dowolnego dania, które już miałeś posmakować ziołem.
- Nasturcja: łatwa w uprawie. Kwiaty mają pieprzny posmak. Jasne kolory stanowią świetne akcenty w sałatkach. Może być również stosowany do zaparzania octu. a nawet wódkę.
- Bratek: Cały kwiat jest jadalny, działki i tak dalej. Bratki mają łagodny, miętowy smak. Kwiaty dobrze nadają się do kandyzowania i tworzą wspaniałe ozdoby na wierzchu hor d'oeuvres i ciast.
- Kwiaty squash: Wszystkie kwiaty squash są jadalne, nie tylko cukinia. Popularnym sposobem ich przygotowania jest nadzienie kwiatów serem i smażenie.