Biodra różane to strąki nasienne róż - owoce, które pozostają po blaknięciu kwiatów. Często ich już nie widujemy, ponieważ przycinamy wyblakłe kwiaty róży do następnego węzła macierzystego, aby zachęcić więcej kwiatów.
Jeśli jednak pod koniec sezonu pozostawisz zużyte kwiaty na krzaku róży, powinieneś zobaczyć te małe, czerwonawe kulki wielkości jagód, pozostawione na końcach łodyg. W rzeczywistości są bardzo ozdobne, wyglądają jak małe kraby. Owoce róży są jadalne, a wiele ptaków je lubi.
1:32Czym są Rose Hips i jak się je stosuje?
Jadalne zastosowania dla dzikiej róży
Zarówno owoce róży, jak i płatki róży są jadalne. Róże należą do tej samej rodziny co jabłka i jabłka kraba, dlatego ich owoce są tak bardzo podobne do tych roślin. Biodra różane mają również odrobinę cierpkości jabłek kraba i są doskonałym źródłem witaminy C. Wszystkie róże powinny wytwarzać biodra, chociaż róże rugosa - rodzime gatunki róż krzewowych - mają biodra najlepiej smakujące. Te biodra są również na ogół największe i najbardziej obfite.
Ostrzeżenie
Nie używaj dzikiej róży z roślin, które zostały potraktowane pestycydem, który nie jest oznaczony do stosowania w produktach spożywczych. Jeśli nie jesteś pewien, najlepiej unikać pestycydów, jeśli planujesz spożywać biodra.
Różane biodra tworzą świetne galaretki, sosy, syropy, zupy i przyprawy, a nawet skórki owocowe. Aby poczuć smak róży, zacznij od parzenia herbaty z róży.
Potrzebne narzędzia i materiały eksploatacyjne
- Rękawiczki Ogrodowe
- Nóż lub nożyczki
- Durszlak
Instrukcje
Zbierz biodra
Najlepszy czas na zbiór owoców róży jest po tym, jak pierwszy lekki mróz skubnie liście, ale zanim dojdzie do silnego mrozu, który zamarza solidnie biodra. Lekki mróz pomaga osłodzić smak. Biodra powinny nadal być jędrne i mieć dobry kolor. Ptaki mogą pozostawić pomarszczone lub suszone owoce róży na roślinach; nie będą tak smaczne i mogą być zbyt papkowate, aby je zrywać. Czekanie aż po mrozie jest również dobre dla rośliny, ponieważ przecięcie bioder przed mrozem może zachęcić różę do wysłania nowego wzrostu, który zostanie zabity przy następnych mrozach.
W pełni dojrzałe biodra często można po prostu zrywać z pędów róży. Możesz też odciąć je nożem lub nożyczkami. Pamiętaj, aby nosić rękawiczki ogrodowe, aby uniknąć nakłucia przez kolce różanych pędów.
Oczyść biodra
Odetnij łodygę i kwiatowe końce bioder. Trzymaj biodro bezpiecznie i pokrój je na pół. Możesz to wszystko przycinać nożyczkami, jeśli biodra są zbyt małe, aby użyć noża.
Usuń nasiona
Możesz używać całych, świeżych owoców róży, ale nasiona w środku mają drażniące, owłosione pokrycie, więc najlepiej jest usunąć nasiona przed jedzeniem. Przetnij biodra na pół i ręcznie zgarnij nasiona.
Opłucz i przetwórz biodra
Dokładnie spłucz biodra róży, podlewając je wodą w durszlaku, a następnie zdecyduj, jak chcesz ich użyć:
- Owoce róży można ugotować, aby uzyskać sok z dżemów i galaretek. Sok można odcedzić i użyć natychmiast lub zamrozić na okres do jednego roku.
- Aby wysuszyć owoce róży, rozłóż biodra na promieniach blach do pieczenia i wysusz je w piekarniku lub suszarce ustawionej na 110 stopni Fahrenheita, aż biodra będą suche i łamliwe. Po całkowitym wyschnięciu przechowuj je w szczelnych słoikach.
Aby użyć suszonych owoców róży, przykryj je wodą w garnku i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Odcedź pozostałe nasiona, a następnie użyj miazgi, aby zrobić dżemy i galaretki. W ten sposób owoce róży często miesza się z innymi owocami, takimi jak jabłka lub żurawina.
Możesz także użyć świeżych lub suszonych owoców róży do prostej herbaty z róży. Będziesz potrzebował około dwa razy więcej owoców róży, jeśli używasz świeżych. W przypadku świeżej herbaty z owoców dzikiej róży, strome od 4 do 8 owoców róży w filiżance wrzącej wody przez około 10 do 15 minut. Nie używaj aluminiowych patelni ani przyborów kuchennych, które mogłyby odbarwić biodra; aluminium niszczy również witaminę C w róży. Stal nierdzewna jest w porządku.
- Wskazówka: Aby uzyskać jak najbardziej zdrowy efekt, używaj róży, gdy są świeże. Suszenie owoców róży powoduje, że tracą większość witaminy C.
Jeśli chcesz wypróbować smak róży, ale nie masz go w ogrodzie lub nie jesteś w stanie wykonać wszystkich prac związanych z siewem i przygotowaniem, herbata z dzikiej róży jest szeroko dostępna w wielu sklepach spożywczych.