Rosnące odmiany szpinaku są dobrodziejstwem dla każdego ogrodnika w chłodnym sezonie. Ale gdy mija lato, wszystkie dobre rzeczy muszą się skończyć.
Jeśli szukasz czegoś do uprawy po spieraniu szpinaku, te trzy pyszne warzywa są warte spróbowania. A oto bonus: są powolni, nawet w najgorętsze dni.
Chard Szwajcarski
Chard to zieleń o łagodnym, ziemistym smaku. W moich ogrodach strefy 6, zasiewam go bezpośrednio w ogrodzie po mojej ostatniej mrozie i rośnie aż do pierwszego twardego mrozu, bez pośpiechu. Kluczem do jego utrzymania jest zebranie zewnętrznych liści, pozostawiając nienaruszoną wewnętrzną część rośliny. Nowe liście utworzą się na środku, a ty będziesz miał ciągłe zapasy chard.
Oprócz liści, które można jeść na surowo lub gotować jak szpinak, łodygi selera są również pyszne.
Chard ma bardzo wysoką zawartość witaminy A, a jedna szklanka posiekanych liści stanowi ponad 200% zalecanego dziennego spożycia. Ponadto, boćwina ma wysoką zawartość witaminy C i żelaza.
Pyszne odmiany chard: „Bright Lights”, „Ruby Chard”.
Dowiedz się więcej o tym, jak uprawiać szwajcarską chard w ekologicznym ogrodzie i niektórych naszych ulubionych odmianach.
Buraki
Jeśli uprawiasz buraki, dostajesz dwójkę. Korzenie są oczywiście smaczne i pożywne. Ale jeśli rzucasz zielenią, przygotowując buraki, tracisz prawdziwy przysmak. Buraki są bardzo bogate w witaminy A i C i mają pyszny, łagodny smak. Są pyszne, smażone na parze lub gotowane na parze, a młode buraczki są wspaniale podawane na surowo w sałatce. Zasiewaj kilka nasion co kilka tygodni przez cały sezon wegetacyjny, aby mieć pod ręką stały zapas zielonych warzyw.
Pyszne odmiany buraków: „Detroit Dark Red”, „Chiogga”
Jarmuż
Jarmuż jest jednym z tych potężnych warzyw, które każdy lekarz chciałby, abyśmy jedli więcej. Poza tym, że jest bogaty w witaminę C i kwas foliowy, jarmuż jest również bogaty w żelazo, witaminę A i wapń. Większość z nas kojarzy jarmuż z ciemnozielonymi, kręconymi liśćmi w sklepie spożywczym. W rzeczywistości istnieje kilka pysznych odmian jarmużu i są one tak samo atrakcyjne, jak są pyszne. Dwa dobre do znalezienia to „czerwony rosyjski”, który ma piękne łodygi, i „Lacinato”, który ma niesamowite niebiesko-zielone liście.
Jarmuż można spożywać na parze, podsmażać lub gotować na różnorodne zupy, gulasze i frytki. Trwa przez cały sezon długo po zasianiu na kilka tygodni przed datą ostatniego przymrozku i rośnie od jesieni.
