Marie Iannotti
Bób to warzywa na chłodną pogodę, uprawiane wczesną wiosną lub jesienią. Bób jest uprawiany od tysięcy lat i podobno znaleziono go w egipskich grobowcach.
Chociaż są one powszechnie nazywane fasolą fava, bób może mieć różne nazwy w różnych krajach. Bób znany jako Windsor lub bob zwyczajny (podgatunek faba var. Major) to ten, który większość mieszkańców Zachodu zna i rośnie. Fasola kleszczowa lub gołębia (podgatunek faba var. Minor) jest bardziej popularna w krajach arabskich, a bobik (podgatunek faba var. Equina) jest wykorzystywany jako pasza dla koni.
Wszystkie bób to fasolka łuskana z dużymi, płaskimi ziarnami. Istnieje jednak duża różnorodność różnych rodzajów bobu, zarówno pod względem wielkości nasion, jak i koloru (biały, beżowy, brązowy, fioletowy i czarny).
Rośliny bobu są duże i liściaste. Mogą osiągać wysokość od dwóch do pięciu stóp. Kwadratowe, puste w środku łodygi są nieco sztywne i wymagają minimalnego stakowania, chociaż opadną pod ciężarem strąków.
- Liście: Liście są zaokrąglone i wyglądają bardziej jak liście grochu niż fasoli.
- Kwiaty: Kwiaty rosną w kłosach i są białe z czarną kropką. Dojrzewają do grubych, woskowatych strąków, które rosną od dwóch do 12 cali długości.
Nazwa botaniczna
Vicia faba
Popularne imiona
Najczęściej znany jako fasolka szparagowa lub fava, ale także fasolka szparagowa, fasola polna, bobik, fasola gołębia, fasola kleszczowa i fasola Windsor.
Ekspozycja na słońce
Pełne słońce do półcieniu. Fasola Fava jest warzywem chłodnym i naprawdę preferuje pełne słońce, gdy jest uprawiana na wiosnę.
Strefy Odporności
Fasola Fava jest uprawiana jako roczne warzywo, więc nie ma Strefy Mrozoodporności USDA.
Dojrzała wielkość rośliny
2 do 5 stóp (h) na 8 do 12 cali (w)
Kiedy zbierać fasolę Fava
Bób musi wymagać 75-80-dniowego sezonu wegetacyjnego, w zależności od odmiany. Jednak w łagodnym klimacie można je sadzić jesienią i pozwolić im rosnąć powoli przez zimę do wiosennych zbiorów. Dojrzała fasola posadzona jesienią może dojrzewać nawet do 240 dni.
Wybierz strąki, gdy będą pełne. Ponieważ będziesz je jeść świeżo, nie czekaj, aż strąki zaczną wysychać. Im starsze są strąki, tym bardziej sucha będzie fasolka.
Sugerowane odmiany fasoli Fava do uprawy w ogrodzie
- „Aquadulce Claudia”: duża hiszpańska odmiana o dobrej odporności na choroby. (90 dni wiosny / 240 dni jesieni)
- „The Sutton”: odmiana karłowata (14 cali wysokości), idealna do ograniczonej przestrzeni, pojemników i wietrznych obszarów. (80 dni)
- „Sweet Lorane”: mniejsza fasola hodowana w celu uzyskania mniejszej ilości garbników. (100 dni)
- „Windsor”: Daje duże, aromatyczne ziarna. (80 dni wiosny / 240 dni jesieni)
Korzystanie z fasoli Fava
Jeśli zbierzesz strąki, które są nieco cieńsze niż przeciętny palec, możesz ugotować je w całości. Następnie strąki stają się zbyt twarde, aby je jeść, i stają się łupinami fasoli.
Oprócz usuwania strąków, fasola fava ma grubą skórkę lub błonę, którą również należy usunąć przed gotowaniem. Zwykle możesz po prostu wyskoczyć z ich skór, ale jeśli dużo robisz, może to być czasochłonne.
Ziarna łuskane można zużyć natychmiast, przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić do późniejszego wykorzystania. Gotowaną fasolę można wysuszyć w lodówce. Wrzucenie ich do odrobiny oleju pomoże zachować świeżość.
Jeśli przegapisz zbiór, a Twoja fasola stanie się trochę za stara i sucha na świeże jedzenie, nadal możesz ją ugotować i zrobić puree z fasoli.
Kremowa, ostra fasolka fava dobrze sprawdza się w jaśniejszych smakach, takich jak mięta, cebula, a nawet koperek. Sól również poprawia ich smak, co czyni je miłym dodatkiem do kiełbas i jest dobra w połączeniu z słonymi serami.
Wskazówki dotyczące uprawy fasoli Fava
Gleba: Fasola Fava najlepiej rośnie w glebie o neutralnym pH gleby w zakresie od 6, 2 do 6, 8. Nie przeszkadza im chłodna gleba, ale nie powinna być podmokła ani przemoczona. Ponieważ chłodna gleba hamuje bakterie, które pomagają roślinom strączkowym naprawić własny azot, użycie inokulantu lub po prostu dodanie do gleby dodatkowej materii organicznej zwiększy dopływ azotu i zapewni zdrowsze rośliny.
Sadzenie: Fasola Fava potrzebuje długiego, chłodnego sezonu wegetacyjnego. Nie kwitną dobrze w upalne i suche dni. W łagodnym klimacie, w strefach USDA 6 i wyższych, sadzi się je jesienią i uprawia przez zimę. Rośliny mogą poradzić sobie z mrozem. Nasiona zwykle kiełkują w ciągu 7 do 14 dni, ale kiełkowanie może być wolniejsze w chłodnej glebie.
W zimniejszych strefach, z śnieżnymi zimami, sadzi się je wiosną po wyschnięciu gleby, zwykle w kwietniu. Możesz zacząć je w domu, w doniczkach torfowych lub papierowych, około miesiąc wcześniej.
Fasola Fava jest sadzona w taki sam sposób, jak inne rodzaje fasoli. Możesz przyspieszyć kiełkowanie, mocząc nasiona w wodzie przez godzinę przed siewem. Siej nasiona bezpośrednio na głębokość około dwóch cali, w odstępach od czterech do sześciu cali. Cienkie sadzonki do ośmiu do 12 cali, ponieważ zatłoczenie może sprzyjać chorobom. Można je również uprawiać na wzgórzach, z pięcioma do sześciu fasoli na wzgórze, ze wzgórzami oddalonymi od siebie o cztery stopy.
W trosce o rośliny fasoli Fava
Wyższe odmiany powinny być stakowane, gdy są młode. Nawet krótsze odmiany mogą korzystać z niewielkiego wsparcia, ponieważ strąki mogą stać się ciężkie.
Wielu ogrodników lubi szczypać rosnącą końcówkę lub odciąć górną łodygę i dwa zestawy liści, gdy fasola zacznie formować się w dolnej części rośliny. Daje to wcześniejsze zbiory i utrzymuje ośrodki roślin otwarte na przepływ powietrza i światło słoneczne, co pomaga zapobiegać chorobom grzybiczym i problemom z owadami.
Szkodniki i problemy związane z fasolą Fava
Szkodniki
- Czarne muchy będą atakować, gdy sezon się ociepli.
- Chrząszcze z nasion bobu jedzą dziury w nasionach, ale nadal mogą kiełkować.
- Wołek grochu i fasoli żeruje na liściach i może uszkodzić młode sadzonki.
- Myszy i inne gryzonie zjadą nasiona.
Choroby
- Choroby grzybowe i rdza mogą stanowić problem z powodu chłodnych warunków. Upewnij się, że między roślinami jest dużo miejsca.
Kulturalny
- Z powodu chłodnych pór roku gnicie mogą stanowić problem w wilgotnej glebie.
- Zbyt dużo mrozu lub śniegu może uszkodzić tkankę. Spróbuj użyć pewnego rodzaju osłony wierszy do ochrony.