Kiran Chorge / Getty Images
Długie fasole podwórkowe zasługują na swoją nazwę, często dorastając do 3 stóp długości, chociaż zwykle są spożywane przed osiągnięciem dojrzałej wielkości. Możesz poznać ich pod innym imieniem, fasolą szparagową. Pomimo tej wspólnej nazwy fasola długa na podwórku nie jest spokrewniona ani nie wygląda jak szparagi.
Fasola długa jest popularna w kuchni chińskiej i innych azjatyckich potrawach. Są one bliżej spokrewnione z cowpeas ( Vigna unguiculata ) niż fasolką szparagową ( Phaseolus vulgaris ). Smak jest mniej cierpki niż fasolka szparagowa.
Fasola długa na podwórku ma azjatycki charakter, ale rośnie dość dobrze w większości klimatów. Długie winorośli latem gromadzą obfite ilości pysznej zwisającej fasoli przypominającej sznurek i kontynuują produkcję, dopóki pogoda nie będzie chłodna.
- Liście : Jasnozielone liście są złożone, z trzema ulotkami w kształcie serca.
- Kwiaty i strąki : Kwiaty i powstałe strąki fasoli zwykle tworzą połączone pary. Kwiaty wyglądają tak, jak można oczekiwać od roślin strączkowych ( motylkowatych ) z 5 płatkami, największymi na górze. Rozmiar i kolor będą się różnić w zależności od odmiany, białej, różowej lub lawendowej.
Nazwa botaniczna
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
Popularne imiona
Długa fasola ma wiele nazw. Azjatyckie warzywa mają tendencję do bycia nazywanym albo ich opisem (czarna rzodkiew), albo obszarem, w którym są uprawiane. Cokolwiek będą oznaczone, poznasz je, kiedy je zobaczysz. Niektóre popularne nazwy, które możesz nazwać, to:
- Fasola szparagowa
- Chińska długa fasola
- Fasolka grochowa
- Fasola węża
- Fasola długa
Strefy Odporności
Długa fasola jest uprawiana jako roślina jednoroczna, więc nie są klasyfikowane w strefie mrozoodporności.
Ekspozycja na słońce
Długa fasola potrzebuje pełnego słońca, aby dobrze sobie radzić. Rosną wysoko przed ustawieniem kwiatów i potrzebują długiego, ciepłego okresu na początku sezonu wegetacyjnego. Nie zdziw się, jeśli nie wystartują, dopóki temperatura się nie nagrzeje i nie pozostanie. Przestaną rosnąć, gdy jesienią stygnie pogoda.
Dni do zbiorów
Zanim nasiona zaczną kwitnąć, może potrwać od 2 do 3 miesięcy, zanim zaczną kwitnąć, ale gdy już powstają, nie muszą długo rosnąć. Ziarna tracą swoją gęstość i kruchość, gdy wypełniają się ziarno, więc zbieraj, gdy są jeszcze twarde, zwykle o długości od 8 do 12 cali i cieńsze niż ołówek.
Gdy zaczną się produkować, być może będziesz musiał zbierać plony prawie codziennie, aby rośliny były wydajne. Fasola będzie przechowywać kilka dni w lodówce. Strąki rosną w parach, co sprawia, że zbiory są trochę łatwiejsze.
Używanie Yard Long Beans
Fasoli szparagowej można używać zamiennie z fasolką szparagową, ale świecą w mieszanych frytkach, nadając potrawie tajemniczy smak. Są to fasola tradycyjnie używana do chińskiego dania z zielonej fasoli, oferowanego w wielu chińskich menu restauracji w Ameryce. Są one również powszechnie gotowane z sfermentowanym skrzepem fasoli.
Najlepsze odmiany do uprawy
- Liana : odmiana neutralna dla dnia, która zaczyna produkować na początku sezonu. Polecany jest również jako roślina jesienna w ciepłym klimacie. (70 dni)
- Purple podded : Dobry na gorące pory roku. Zachowuje większość koloru po usmażeniu. (90 dni)
- Czerwony makaron : Podobny do purpurowego, ale bardziej aromatyczny z chrupiącą konsystencją. (95 dni)
- Nic dziwnego : niezwykła odmiana karłów. Pnącza rosną tylko do około 30 cali wysokości i nie wymagają kratowania. Rośliny zaczynają kwitnąć wcześnie (40 dni), ale podobnie jak wiele ziaren krzewów, nie mają tak długiego sezonu jak wyższe odmiany winorośli. (54 dni)
- Długie podwórko (białe, czarne, czerwone, bardzo długie) : Często można znaleźć tylko pakiety nasion oznaczone jako Długie fasole, ale istnieją subtelne różnice między odmianami. Każda z zielonych odmian byłaby dobrym miejscem do rozpoczęcia eksperymentów. (90 dni)
Wskazówki dotyczące uprawy
Fasola długa na podwórku nie jest strasznie wybredna w kwestii pH gleby, ale najlepiej radzi sobie w glebie o pH między 6, 0 a 7, 5. Długa fasola ogrodowa to prawdziwe rośliny strączkowe, więc najlepiej jest gleba lekko bogata w materię organiczną. Zbyt dużo azotu spowoduje więcej liści niż fasoli.
Bezpośrednie lochy po tym, jak minęło już niebezpieczeństwo mrozu, a gleba jest podatna na obróbkę. Jeśli martwisz się, że nie będziesz mieć wystarczająco dużo czasu na dojrzewanie, możesz ogrzać glebę, przykrywając ją czarnym plastikiem na kilka tygodni przed datą ostatniego mrozu. Wysiej nasiona fasoli ogrodowej o głębokości około 1 cala, oddalone od siebie o około 6 cali. W strefach ciepłych możesz sadzić rośliny 2-3 razy, w odstępach 2-tygodniowych, a także sadzić rośliny późnym latem lub jesienią.
Fasola długa fasola ma długie winorośl, często dorastające od 8 do 12 stóp wysokości. Oprócz karłów i odmian krzewów będziesz musiał zapewnić im wysokie wsparcie lub wyhodować je wzdłuż ogrodzenia. Podczas sadzenia umieść kratownicę lub inne wsparcie w ziemi. Jeśli możesz sięgnąć, aby go zebrać, tipi o długości 7 stóp jest dobrym rozmiarem, aby fasola mogła się po nim wspinać. Nie rób słupków o obwodzie większym niż 2 cale, aby winorośl mogła je złapać.
Opieka
Pomóż młodym sadzonkom znaleźć kratę. Po niewielkim wstępnym treningu Twoja długa fasola wkrótce będzie mogła samodzielnie chwycić się i wspinać.
Oprócz utrzymywania zebranych ziaren, największym utrzymaniem jest podlewanie roślin. Podczas gdy fasola o długości stoczni jest nieco odporna na suszę, przedłużone suche zaklęcia utrudnią strąki i nie będą rosły tak długo, jak powinny.
Szkodniki i problemy
Fasola długa na podwórku nie jest tak podatna na uszkodzenie chrząszcza jak fasolka szparagowa. To małe, często niezauważalne szkodniki, na które trzeba uważać, takie jak mszyce i wciornastki (szczególnie na początku sezonu).
Niestety delikatne pędy i liście są atrakcyjne dla jeleni, królików, świstaków i innych małych zwierząt.