Wspierane przez społeczność udziały w rolnictwie, zwane potocznie CSA, są dla rolników i konsumentów sposobem na partnerstwo w pomaganiu gospodarstwom w dostosowaniu produkcji do ich rynków. Subskrybenci CSA kupują udział w sezonie wegetacyjnym farmy w zamian za produkty w ciągu określonej liczby tygodni sezonu. Niektóre gospodarstwa mają udziały wiosenne, letnie, jesienne, a nawet zimowe. Zazwyczaj istnieje strona, na której wysiada się, lub strony, w których członkowie CSA odbierają cotygodniowe akcje lub przychodzą bezpośrednio na farmę. Czasami CSA wiążą się z pracą, podczas której członkowie pomagają w gospodarstwie. Niektóre wymagają produktów o wartości dodanej, takich jak wywar z kurczaka, kimchee lub chleb. Niektóre CSA obejmują mięso, jaja i nabiał.
Dlaczego warto rozpocząć CSA?
Rozpoczęcie CSA ma zalety zarówno dla rolnika, jak i konsumenta. Dla ciebie, małego rolnika, możesz spędzać czas na marketingu żywności w okresie zimowym, poza sezonem, zanim sezonowa praca stanie się intensywna. Zarabiasz także na początku sezonu, zanim będziesz musiał dużo wydać na nasiona i robociznę, więc twoje przepływy pieniężne są lepsze. A CSA pozwalają ci na głębokie połączenie ze społecznością, naprawdę pozwalając poznać ludzi, którzy chcą twojego jedzenia. Możesz dostosować swoją ofertę do ich pragnień i potrzeb i stworzyć bardziej skuteczny, responsywny biznes.
Dlaczego warto dołączyć do CSA?
Aby skutecznie sprzedawać CSA, musisz również zrozumieć, dlaczego potencjalni klienci chcieliby płacić z góry za wartość całego sezonu. Dla akcjonariuszy CSA szukają najświeższego, jak najbardziej lokalnego jedzenia. Wielu dba o to, czy w ich produktach stosowane są chemikalia, więc mogą szukać żywności bez chemikaliów. Cieszą się niższą ceną warzyw, ponieważ kupują udział z góry. A kupowanie co tydzień dużego pudełka warzyw stanowi zachętę do zdrowszego jedzenia. Większość akcjonariuszy CSA również docenia relacje z rolnikiem, które uzyskują, dołączając do CSA. Mogą być zainteresowani pracą farmy lub skorzystać z rabatu za wolontariat.
Rozpoczęcie CSA
Gdy już zdecydujesz, że chcesz rozpocząć CSA, czas ją skonfigurować. Zakładam, że masz już farmę i produkujesz jakieś warzywa, być może sprzedajesz na targu rolniczym i / lub w lokalnym sklepie spożywczym, spółdzielni spożywczej lub w restauracjach. Może nawet jesteś hurtownikiem warzyw. Pierwszym krokiem do założenia CSA jest zastanowienie się nad tym, jak chcesz uporządkować udziały. Ile tygodni będzie w twoim sezonie? (Prawdopodobnie dobrym pomysłem jest zacząć od sezonu letniego i dodawać inne w miarę wzrostu popytu). Jakie warzywa są popularne wśród klientów i dobrze rosną w Twojej okolicy? Czy zastosujesz wysoki tunel lub inne metody przedłużania sezonu, aby dodać tygodnie do swoich akcji?
Następnie rozważ logistykę. Wiele CSA wymaga pełnej płatności z góry, ale niektóre oferują teraz opcję wysyłania płatności rozłożonych na kilka miesięcy za nieco wyższy koszt. Chociaż nie uzyskuje się tak dużej korzyści z przepływów pieniężnych, może to mieć znaczenie między sprzedażą akcji, a nie. Zastanów się dokładnie, czy możesz poradzić sobie z różnicą przepływów pieniężnych w zamian za potencjalnie więcej klientów.
Musisz także dowiedzieć się, w jaki sposób klienci będą zbierać swoje udziały. Czy przyjdą na farmę? Czy zorganizujesz miejsca, w których można wysyłać? Czy dostarczysz swoje akcje do domów subskrybentów? Możesz nawet mieć rynek rolników jako miejsce odbioru.
Kto zapakuje pudełka lub torby i kiedy to nastąpi? Musisz upewnić się, że Twoje produkty zostały zebrane tak blisko czasu odbioru, jak to możliwe. Może być konieczne schłodzenie skrzynek CSA do momentu odbioru. Zastanów się, czy będziesz wymagać od akcjonariuszy zwrotu pustego pudełka z poprzedniego tygodnia, aby zminimalizować twoją inwestycję w pakowanie, czy też akcjonariusze zapewnią własne torby i zapakują własne akcje po przybyciu.
Jedną z dobrych okazji dla akcjonariuszy, którzy chcą wymienić pracę na zniżkę na swoje akcje, jest zaproponowanie podziału i zapakowania świeżo zebranych produktów w pudełka lub torby akcji.
Bądź kreatywny
Decydując się na strukturę CSA, nie ograniczaj się do zwykłego pudełka wstępnie wybranych warzyw co tydzień. Możesz dołączyć produkty rolne o wartości dodanej, takie jak nalewki i maści. Możesz mieć CSA „rynkową”, w której akcjonariusze mogą wybrać własne pudełko dla niektórych lub wszystkich swoich akcji. Możesz robić zimowe CSA, które obejmują gotowe potrawy, takie jak zupa z kurczaka, warzywa wstępnie przycięte i gotowe do duszenia, a nawet mięso. Jedynym ograniczeniem jest twoja wyobraźnia - i oczywiście czas, energia i zdolność do wytwarzania przedmiotów.